한국인의 밥상 종로 궁중음식 꿩자반 생치탕 이순화 꿩요리 한정식 식당 위치 그 시절의 맛이 전해지다 그들의 숨겨진 미식

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KBS1 <한국인의 밥상> 750회

방송 프리뷰 & 리뷰 & 촬영지

 

2026년 4월 16일 목요일 저녁 7시 40분 한국인의 밥상 방송에서는

그 시절의 맛이 전해지다 그들의 숨겨진 미식 편이 방영 된다.

 

 

 

조선시대 가장 장수한 왕인 영조는 채식 위주의 절제된 식사를 했고, 노년에는 육류를 거의 삼간 것으로 알려졌지만 꿩고기를 즐겼다는 사실은 많이 알려지지 않았다. 조선왕조실록에는 영조가 말년에 즐긴 네 가지 음식 가운데 하나로 꿩고기가 기록돼 있다. 서울특별시 종로구의 한 궁중음식 전문가인 이순화(68세) 씨가 영조가 먹었을 것으로 여겨지는 꿩 밥상을 재현하는데, 그 음식이 바로 ‘생치탕’, 곧 꿩탕과 꿩고기로 만든 찬인 ‘꿩자반’이다. 담백하면서도 깊은 맛을 내는 국물 한 그릇에는 궁중의 음식 문화와 오랜 세월 이어진 손맛이 함께 스며 있다. 

 

 

 

조선시대에 꿩을 진상하던 울산광역시 울주군 상북면에서는 여전히 대대로 꿩 요리가 전해지고 있다. 20여 년 동안 꿩 사육장을 운영하고 있는 한공자(55세) 씨는 직접 꿩을 잡아 꿩탕과 꿩육회, 꿩불고기를 만들어 가족을 위한 꿩 밥상을 차려 낸다. 궁중요리의 꿩탕과 민가에서 내려오는 꿩탕은 비슷한 듯하지만 각각의 특징을 갖고 있다. 왕의 수라상에서부터 가족을 위한 한 끼까지, 꿩고기는 시간을 건너 오늘의 밥상에 삶의 이야기를 전한다.

 

 

한국인의 밥상 750회 방송정보

정약용이 입맛을 다신 남양주 쏘가리의 맛 경기도 남양주시 조안면

허균의 팔대어, 귀하게 대접받은 강릉 피문어 강원도특별자치도 강릉시 사천면

영조가 즐긴 특별한 고기 꿩 한 상 서울특별시 종로구 울산광역시 울주군 상북면

 

 

 

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한국인의 밥상 종로 꿩자반 생치탕 궁중요리 한식당 촬영지 위치 정보

 

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한국인의 밥상 그시절의 맛이 전해지다 종로 꿩요리 식당 이름 · 상호 · Name 

지화자 

 

한국인의 밥상 종로 꿩요리 궁중요리 맛집 촬영지 주소 · 위치 · 어디 · Place 

서울 종로구 자하문로125 

 

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진어별만찬 200,000원

진어만찬 180,000원

장금만찬 150,000원

 

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02-2269-5834

 

 

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이미지 출처: KBS 한국인의 밥상 방송